Kényeztető reggelik...

Ha az embernek annyian rágják a fülét (teljesen pozitív értelemben és jogosan), hogy folytassa a blogot, akkor muszáj folytatni… ha pedig az ember olyan édes saját készítésű, gondolatindítónak fantáziadús tanulságos kis történetekkel illusztrált történetekkel tarkított egyedi szakácskönyvecskét kap az egyik cukorborsó, ámde vagány unokahúgától, akkor pedig végképp muszáj… ennyi :) Csak a rengeteg időközben felmerülő ötletből nehéz most válogatni.

Kezdésnek egy hónapok óta fejemben motoszkáló témát osztok meg: hívjuk úgy, hogy „a kényeztető reggelik története”.

Akár sietős hétköznap „majd az irodában gép előtt bekapok valamit” reggeliről, akár a nyugis, lustizós hétvégi „épp sehova sem kell rohanni” reggeliről legyen szó, mindkettő lehet kényeztető.

Persze hétköznapokon kicsit elő kell készülni, de megéri, és akár otthon indulás előtt, akár az irodában a gép előtt ülve jól indíthatjuk a napot. Egy kávé társaságában… mert az ugye alap :D

Az egyik lehetőség a hétköznapok gyors reggelijére, ha az utcai pékségben megvásárolandó péksütik helyett saját házi készítésű verziót választjuk. Sőt, ha a búza finomlisztet, vagy egy részét teljes kiőrlésű lisztre cseréljük, akkor még egészségesebb is.

Abszolút bevált és hasznos recept a Limara féle express croissant. Viszonylag gyorsan kész, finom, és ha reggel egy picivel több időt rá tudunk szánni, akkor éjjel pihentetve reggel frissen süthető.

A szintén Limarától származó alap péksütemény tészta receptet elkészítve pedig a saját képzeletünk és ügyességünk szerint formázgathatjuk, töltögethetjük a saját reggelinket.

Ami szükséges a tésztához:

-          50 dkg BL55 finomliszt (részben vagy teljesen helyettesíthető bármilyen teljes kiőrlésű liszttel)

-          2 ek burgonyapehely

-          1 ek cukor

-          2 tk só

-          15 dkg joghurt

-          2 dl tej

-          0,5 dl olaj

-          2 dkg friss élesztő

Plusz amivel tölteni szeretnénk, ha olyan formát készítünk.

A hozzávalókból tésztát dagasztunk, ha túl kemény lenne, akkor kis vizet adunk hozzá, ha túl lágy, lisztet. Olajjal kikent vagy lisztezett tálban kelesztjük 35-40 percet (meleg helyen). Ezután kis gombócokra, adagokra szedjük, amiket 15 perc pihentetés utána formázhatunk. 180 fokos sütőben 20-25 perc alatt kisüthetjük a másnapi reggelinket… már csak azt kell megállni, hogy ne este együk meg a nagy részét :D

Ha még egészségesebb reggelit szeretnénk majszolni a monitor előtt, akkor jó megoldás lehet a Stahl Judit féle Luxus bircher müzli. Ezt este össze lehet dobni, másnap reggelre épp tökéletes lesz. És persze ezt is egyénileg lehet variálni, alakítani. Sajnos a mandula hiánycikknek bizonyult a Tesco házhozszállításnál, így legutóbb én mogyoróval pótoltam. 

És a juharszirup helyett a megfázásos időszakra tekintettel méz került a müzlibe. De én például el tudom képzelni más gyümölcsökkel is, vagy egy kis fahéjjal…

A hétvégi lustálkodós reggelire egy tojásos ötletet osztanék meg: a tojásmuffint. Lehet rántotta és tükörtojás verzióban is, de a sima serpenyőben sütött változatnál biztos, hogy egészségesebbek, és kreatívabbak. Több idő kell hozzájuk, mint az olajos serpenyős tojáshoz, de mindenképp megéri, és hétvégi nyugis reggelen van ideje az embernek.

A lényege a szilikonos muffin vagy minikuglóf forma. Ezeket érdemes bacon-nel kibélelni, ebben jöhet a tojás. Lehet simán beleütni tükörtojás verziónak (ilyenkor rögtön kevesebb is lesz a mosogatnivaló), vagy felverhetjük a tojásokat rántottának, és ízesíthetjük is, majd utána rakjuk a kibélelt szilikonformába. Mindkét esetben rakhatunk még ez után is bármit a tojásba, lehet sajt, hagyma, vagy bármi más zöldség, csak a fantáziánk szab határt. Ezek után mehetnek a formák olyan 170-180 fokos sütőbe, addig míg a tojás már látszólag is megsült. Sosem mértem még mennyi ideig kell sütni, de biztos, hogy minimum 15-20 perc kell hozzá.

Ha megsült, óvatosan kifordítjuk a formákból, rakunk mellé savanyúságot, friss zöldséget, házi zsömlécskéket, és ehetjük is…

Jó étvágyat! :)

(Persze sok minden mással is érdemes kísérletezni, a legjobb reggelik néha a legegyszerűbb, és legkreatívabb ötletekből születnek :) )